О полезных свойствах киселя из клюквы известно давно — они заключаются не только в составе, но и в необычной вязкой консистенции. Кисель полезен людям, страдающим от гастрита. Польза киселя в том, что он обволакивает стенки желудка, предотвращает боли и устраняет воспаление. А клюква — кладезь множества полезных, питательных веществ и витаминов.
Сырье собирается в экологически чистом районе Костромской области, в окрестностях старинного русского города Макарьев. Растительность в Макарьевском районе представлена в основном сосновыми лесами. В собственных садах выращиваются ягодные культуры по технологиям, соответствующим эко- и био-направлениям. Сырье является экологически чистым, выращенным без применения минеральных удобрений и ядохимикатов.
Кисель является исконно русским блюдом, но когда именно он появился в русской кухне — неизвестно. Первое упоминание об овсяном киселе относится к летописи «Повесть временных лет» в «Сказании о белгородском киселе», повествующим о событиях 997 года.
Изначально это было недорогое и сытное блюдо, которое часто готовили дома. Традиционным он был в период поста, когда запрещалось употреблять в пищу продукты животного происхождения.
С 2010 года в Костроме была запущена пробная партия производства исконно русского блюда — киселя по старинному рецепту, с сохранением полезных свойств и вкусовых качеств.